秋季养生食疗
发布时间: 2014-02-26 浏览次数: 50
 
 
 

时值秋季,虽然有时候气温还似夏季,但毕竟节气到了,这时节身体的保养应以防秋燥为主。如果秋令不养生,燥邪最容易伤人津液,会经常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥等。但秋季又不宜过于进补,适合清补、平补。
    1、利用平补食品进行食疗
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人体在经过夏季的大量汗液排泄之后,津气受到一定程度的损失,进入秋季后,要通过多食用一些平补食品及时给予补偿。例如,用北沙参30克、百合30克、鸭肉150克共煮,鸭肉熟后饮汤食肉,可补充人体阴气不足;用芡实与瘦猪肉炖服,对神经痛、头痛、腰腿痛等疾病则有明显的疗效。进入秋季后,还可以适当食用一些鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、核桃、、大枣、板栗、莲子、山药等平补食品,既要营养补养,又要容易消化吸取,以增强体质。切忌人参、鹿茸、鸡羊肉等集中、突击食用,这种补法不但对健康无益,甚至还会损害身体。

    2、利用清润食品进行食疗
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秋季最好多吃雪梨、鸭梨等。生食能够清火生津,熟食可以滋阴润肺。可用抠掉核的雪梨一个,将3克川贝粉和10克冰糖混合后,轻轻纳于梨中,隔水蒸熟后,食梨饮汤水。应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁、胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕、豆类及豆制品,还有食用菌类、海带、紫菜等性滋润味甘淡的食品,既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。

3、科学补充水分

为缓解干燥气候对于人体的伤害。多喝水也就成了对付"秋燥"的一种必要手段。但是,如果大家光喝白开水,并不能完全抵御秋燥带给大家的负面效应。水份进入人体后,很快就会被蒸发或排泄出体外,所以,我国古代医学家就替大家提供了一条对付秋燥的最佳饮食良方:"朝朝盐水,晚晚蜜汤。"换言之,喝白开水,水易流失,若在白开水中加入少许食盐,情况就大不同了,那就不那么容易流失了。这种方法,与大家现代医学中的给病号补充生理盐水是一个道理。白天喝点盐水,晚上则喝点蜜水,这既是补充人体水分的好方法,又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方,同时还可以防止因秋燥而引起的便秘,真是一举三得。

4、少辛增酸平衡饮食
    所谓少辛,是指要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋。少吃辛味,是要防肺气太盛。肺气太盛可损伤肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过剩肺气之侵入。故在秋季一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季,西瓜是消暑佳品,但是立秋之后,不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃,否则会损伤脾胃的阳气。

营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。并且进食时应细嚼慢咽,既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸取,又能通过纤维食物保持肠道的水分,以利生津润燥,达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应。
   中医养生学家还提倡在秋季每天早晨吃粥,尤其是初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内需,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些药粥对身体很有好处,其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能,前人对此颇多赞誉。目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。


                                                   2011—11—07
 
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